Bang Bang Tofu and Curry
Zutaten:
200-300g Tofu
1 1/2 Tassen Basmati Reis
1 Dose Kokosmilch
1 Dose Annanas (ohne Süßungsmittel)
1 Paprika rot
2-3 Möhren
250g Pilze
1 Banane
1 Stange Lauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Glas Gemüsebrühe
Curry
Chillipulver
Sojasauce
Sesamöl
Wok
Etwas Sesamöl in den heißen Wok geben, warten bis es dampft und dann die Frühlingszwiebeln scharf darin anbraten. Den Tofu dazufügen und ebenfalls kurz anbraten lassen, bis er Gold-Braun ist. Dann das zerkleinerte Gemüse dazugeben, kurz braten und die Hitze was reduzieren. Alles miteinander druchschwenken und mit 1 Dose Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Nun den Ananassaft, sowie die Ananas- und Bananenstückchen dazu geben. Das Ganze mit mit ca. 2-3 EL Curry, sowie Chilli, Sojasauce und Gemüsebrühe würzen. Anschließen den gekochten Reis mit in den Wok.
Lecker, Yumm...
Mahlzeit!
Colönchen - 11. Dez, 15:18